Mathilde

Terug in de tijd naar de oer oude bron van Orval. Vandaag de gedenkdag van Matilda van Duitsland die rond dezelfde periode leefde als Mathilde van Toscanië. In tegenstelling van Matilda was Mathilde geen heilige. Was de leenvrouwe van Orval, wat nu op de grens van België en Frankrijk in een rustige vallei in de Ardennen is gesitueerd.

De legende vertelt het verhaal dat Mathilde haar gouden trouwring in de nabij gelegen bron met sprankelend helder water liet vallen. Hevig geschrokken werd de maagd Maria aangeroepen en haar gebeden werden verhoord. Een forel met in z’n bek haar gouden ring kwam plots uit het water omhoog. Ze riep de woorden uit ‘aurea vallis’ met de wens deze plek Val d’Or, de Gouden Vallei, te noemen. De forel met de gouden ring en de wensbron terwijl het water nog steeds wordt gebruikt voor de bereiding van het heerlijke bier van Orval.