Sint Honoré van Amiens

Vandaag gedenken we de beschermheilige van de bakkers Saint Honoratus of Sint Honoré. Na zijn uitverkiezing en aanvaarding van de roeping in 660 zou Honoré als Bisschop van Amiens dertig jaar lang zijn schaapjes hoeden. En dat met wonderbaarlijke voorvallen.

Maar ook eeuwen later was zijn aanroeping opvallend. Tijdens de extreme droogte en hongersnood rond 1060 in het noorden van Frankrijk hielden de boeren ter ere aan Sint Honoré een processie. Een wonder geschiedde want in de hemel werden de sluizen op een kier gezet. Het hemelse vocht gaf de gewassen de levenselixer die nodig was.

De patroonheilige van de bakkers waarbij het zoet met honing van oudsher voorop staat. Traditioneel nu met anijs en rozijnen ter bescherming van ziekten. Maar ook een suikertaart of de galette au sucre ter ere van St Honoré is een lekkernij. In andere streken bladerdeeg en soesjes gevuld met banketbakkersroom. Het belangrijkste is en blijft dat ook de thuisbakkers zich beschermd voelen door Sint Honoré.