Koekestuut met rozienne

In donkere dagen en moeilijke tijden een heerlijke lekkernij die koekestuut met rozienne en confituur. Geeft direct voldoende energie om zeker en vast de juiste weg in te slaan. Het idee komt van Nicole uit het Antwerpse. Deurne aan het Schijn om precies te zijn. Groeide op in West Vlaanderen waar de traditionele zoete stuuten zelfs op de landerijen tijdens het oogsten werden verorberd.

De koekestuuten zijn een kruising tussen brood en cake en in feite specifiek voor de zondag. Ruim besmeerd met goede roomboter met daarbij een warme choco. Volgens dit authentiek recept van Nicole met rozijnen en kriekenconfituur toegevoegd. En juist die combinatie maakt een groot verschil in smaakbeleving.

Stuuten de term in het westen van Vlaanderen voor boterhammekes. Wellicht een receptuur uit vervlogen tijden met de stylo prachtig krullende teksten toe te vertrouwen op het nu vergeelde papier. Nog wel leesbaar en de balans van de ingrediënten heel duidelijk aanwezig. Quartre-quarts of cakebeslag is het beslist niet. Wel een uitgebalanceerd brooddeeg met gezonde rozijnen die een rijkdom aan vitaminen en mineralen bevatten op basis van natuurlijke suikers. Geeft een reinigende werking en beschermt tegen ziekten. Juist de toevoeging van de wat zure krieken geeft een uitstekend evenwicht aan het door de rozijnen gezoete brood. Die combinatie maakt het juist een heerlijk feestelijk pateeke. Ook gewoon tijdens het andere normaal.

Het andere normaal

De maatschappij is duidelijk aan het veranderen. Sociale contacten anders en reizen aan banden gelegd. Openbaar vervoer op orde maar met de aanwijzing van de overheid om zoveel mogelijk thuis te blijven staat dat op een laag pitje.

De veranderen via de tijdlijn laat ons zien dat we afglijden in het andere normaal. Ach de term maakt niet zo veel uit maar wel de veranderingen op sociaal niveau. Overbevolking in het westen met de kans op natte voeten voor ons nageslacht kan nu nog worden gekeerd. Net als trouwens de luchtvervuiling.  
De Pest gaf duidelijke maatschappelijke veranderingen. Het feodale stelsel kwam ten einde. Er was een schaarste aan arbeid maar wel hogere lonen.
De Spaanse Griep vlak na de Eerste Wereldoorlog was het signaal voor betere zorg en rechten ook voor vrouwen. Bij het Sars-virus werd e-commerce geïntroduceerd en nu met het Covid-19 virus zien we daar een vervolg op.

Het snelle internet via glasvezel met voldoende bandbreedte laat meervoudige videoverbindingen tot stand komen. Onderwijs op afstand en thuis werken wordt op grote schaal toegepast en de anderhalve meter norm is gemeengoed. Economisch gezien een rampjaar dat nog wel een decennia merkbaar is in een onstabiel Europa. Daarbij lijkt het ook dat het feodale karakter van de overheid weer in beeld komt. De jeugd volgens het kabinet aan zet maar of daar wat mee gaat gebeuren blijft de vraag. Naar andere groepen binnen onze samenleving werd immers ook niet geluisterd.

De maand van Maria

Van origine is de maand mei vernoemd naar moedergodin Maia. De Romeinen vereerden de oudste van de Plejaden die nog steeds straalt in het sterrenbeeld Stier. Tijdens heldere nachten trouwens goed waarneembaar. De maand Maia werd altijd omarmt met veel feesten. Een bloesemfeest met groei en pracht met daarnaast geboorte en vruchtbaarheid. In de Noordse mythologie staan de zeven zussen van de Plejaden in direct contact met de godin Freya.
De tijden veranderden en de kerk wilde een ander normaal. Dat alles na het vierde Concilie van Lateranen. Geen aanbidding meer van de oer goden maar priesters kregen de macht met devotie en bedevaarten om religieuze beelden en symbolen te vereren. Onze Lieve Vrouwe Maria nam de plaats in van Maia en werd nu aanbeden.

Ook in het Wilsveen, gelegen tussen Leidschendam en Stompwijk, vond een mirakel plaats. Een Mariaverschijning met een eikenhouten Moeder Godsbeeld dat spontaan uit het veen kwam en werd opgedregd. De kapel van het Wilsveen met het eikenhouten beeld werd een van de drukste bedevaartplaatsen van Holland. Zelfs wonderbaarlijke gebedsverhoringen vonden daar plaats inclusief genezingen. Tot de Reformatie ging de verering door. Maar daarna bleef het voor de katholieken een heel belangrijk bedevaartsoord. Ook voor notabelen die van heide en ver naar de Kapel kwamen. De verering van het Marianum, de Heilige Maagd Maria in de Kapel van Wilsveen, ging gewoon voort. Na 1661 werden de polders drooggemaakt en het moeras klinkte in. Tien jaar later stortte het Godshuis in en rond het jaar 1700 nam de omvangrijke devotie van de Mariaverering af.

Sint Honoré van Amiens

Vandaag gedenken we de beschermheilige van de bakkers Saint Honoratus of Sint Honoré. Na zijn uitverkiezing en aanvaarding van de roeping in 660 zou Honoré als Bisschop van Amiens dertig jaar lang zijn schaapjes hoeden. En dat met wonderbaarlijke voorvallen.

Maar ook eeuwen later was zijn aanroeping opvallend. Tijdens de extreme droogte en hongersnood rond 1060 in het noorden van Frankrijk hielden de boeren ter ere aan Sint Honoré een processie. Een wonder geschiedde want in de hemel werden de sluizen op een kier gezet. Het hemelse vocht gaf de gewassen de levenselixer die nodig was.

De patroonheilige van de bakkers waarbij het zoet met honing van oudsher voorop staat. Traditioneel nu met anijs en rozijnen ter bescherming van ziekten. Maar ook een suikertaart of de galette au sucre ter ere van St Honoré is een lekkernij. In andere streken bladerdeeg en soesjes gevuld met banketbakkersroom. Het belangrijkste is en blijft dat ook de thuisbakkers zich beschermd voelen door Sint Honoré.

Licht

Aan het eind van de tunnel is er altijd licht! Ook in de toekomst speelt licht een belangrijk element voor de nieuwe toekomst. De snelheid onovertroffen die verbindingen met rekeneenheden tot stand brengt.

Met grafeen als koolstofelement met sublieme elektronische- en mechanische eigenschappen. Supersterk en als dat gecombineerd gaat worden met licht komen nieuwe technologieën binnen handbereik. Integratie van elementen om de optische communicatie te perfectioneren. Een andere toekomst ligt aan onze voeten.

Het nieuwe normaal

De huidige samenleving met sociale contacten op een ander niveau. Zeg nu niet dat alles in het verleden beter was. Echter wel degelijk blijft de hunkering naar vervlogen momenten in de voetbalsport en alles wat daarmee te maken heeft.

Voetbal is en blijft een teamsport waarbij de sportieve duels niet werden gemeden. Voor nu verleden tijd en de wil, zin en begeerte om de bal weer rond te spelen het ultieme verlangen van dit moment.

Nog niet zo lang geleden voetbalde de Berkel vrouwen tegen Feyenoord. Het lijkt nu al een eeuwigheid geleden maar het was wel genieten van de voetbalsport. Trouwens cvv Berkel bestaat in 2021 60 jaar.

De vrouwenafdeling van de vereniging is inmiddels al vijfenveertig jaar actief. Toentertijd een opvallend initiatief van een groep meiden die wilde ballen. Nou, dat had toch wat voeten in aarde maar het bestuur van de club was vernieuwend en geëmancipeerd bezig. Na vier decennia is de vereniging uitgegroeid tot een toonaangevende club in het vrouwenvoetbal. En dat  met een duidelijk regionaal karakter.

Berkel tegen Feyenoord

Vijfenzeventig jaar vrijheid

Wij gedenken vandaag onze vrijheid met Nationale Dodenherdenking. Vandaag de vlag halfstok en morgen Bevrijdingsdag. Immers vijfenzeventig jaar geleden werd het westen van ons land bevrijd.

Onze helden de Canadezen, Britten, Fransen, Polen, Tsjechen en Amerikanen. Het zuiden was al verlost van het juk van de bezetter. Maar voor Anne Frank en nog veel meer kwam de bevrijding te laat.

Anne en Zef

De maand mei

Vandaag alweer de derde mei. De tijd gaat rap in de maand welke traditioneel de periode is van Maria. Daarnaast zit een derde van het boeiende jaar er inmiddels op. En wat voor jaar is twintig twintig met nu de anderhalve meter maatschappij.

Nog belangrijker is tot hoe lang dit nog gaat duren. Maar wees alert, het virus lost niet via de zonnestralen van de zon op. Trouwens in mei leggen alle vogeltjes een ei. Daarnaast zien wij met z’n allen de IJsheiligen langskomen op 11 tot en met 14 mei. Na deze dagen geen nachtvorst meer. Een keerpunt in de natuur en wie weet op meerdere vlakken.

Heksensabbat

Afgelopen dagen zijn de heksen weer naar de Harz gevlogen. Om rond en op de Blocksberg hun eigen feestje te vieren. De heksennacht wel te verstaan.

Die anderhalve meter is voor de heksen op hun fraai gevormde bezemstelen totaal geen belemmering. Ruimte is immers van belang om veilig en wel door de lucht te vliegen. Dat alles ter ere van Freya, de godin van vruchtbaarheid en liefde. De Walburgisnacht werd gevierd en dat alles in goede harmonie.

Dromen vliegen weg

Voor het eerst heeft de overheid gesproken. Het gaat over de kosten van ondernemingen die nu na weken zwijgen wel serieus genomen lijken te worden. En dat is vandaag op de dag van de arbeid een sprankje hoop op meer begrip van onze overheid. En wie weet zien ze de ster die gevolgd kan worden.

Dat pas nadat onze blauwe nationale trots aan de grond bleef en de bestuurders klaagden over de torenhoge kosten. Een regelrecht faillissement dreigde. De lonen inclusief sociale lasten worden aan omzet gekoppeld en grote ondernemingen weten nu al de mazen te vinden. Maar de kosten lopen evenredig door, ook bij de doorsnee kleine ondernemingen. De groot bankiers, die nog blij mogen zijn door ons belastinggeld in leven te zijn, geven voor een groot deel niet thuis. Een harde clash gaat volgen in de komende maanden en het harken in het Haagse gaat een aanvang nemen.