Suiker

In het verleden was de kleur van de suiker wel degelijk een statussymbool. Een oude traditie dat wel, maar in de huidige normen een volledig gepasseerd station. Bruine suiker was voor het gewone volk terwijl het witte goedje de status was voor de vaak chique geklede regerende elite.

In de middeleeuwen was suiker zelfs een specerij en duur. Als zoetstof werd bijenhoning bij de imker gehaald of gebruik gemaakt van gedroogde druiven of dadels en fruit. Op de suikertaart van St Aubertus de mix van donkere en lichte soorten kristalsuiker in een matige dosering.